ऐसा स्वादिष्ट समोसा कि खाने के लिए उमड़ती है भीड़, चटनी के साथ उंगलियां चाटते हैं लोग

रूपांशु चौधरी/ हजारीबाग. इतिहासकारों के द्वारा यह माना जाता है कि समोसा ईरान  का पकवान है. 12वीं सदी में व्यापार करने आए हुए मध्य एशिया के लोग इसे भारत लेकर आए. उस समय समोसे में आलू की जगह सूखे फल ड्राई फ्रूट डाले जाते थे और यह मीठा समोसा हुआ करता था. लेकिन भारत आने के बाद भारतीय लोगों ने समोसे को भारतीय समोसा बना दिया. इसमें भारतीय मसाले मिलाए गए साथ ही ड्राई फ्रूट के जगह इसमें आलू का उपयोग होने लगा. आज आपको भारत के हर चौक चौराहे पर समोसे का ठेला अवश्य दिख जाएगा. हर जगह का समोसे का स्वाद अलग होता है. ऐसा ही हजारीबाग में एक समोसे की दुकान है. जहां बंगाली समोसा परोसा जाता है. यह समोसा लजीज, स्वादिष्ट होने के साथ हाइजेनिक भी है. इसमें प्रयोग होने वाली चटनी इसके स्वाद में चार चांद लगा देती है.

मसालों का है सारा खेल

बंगाली समोसा हजारीबाग के मां के रसोई आउटलेट में मिलता है. मां की रसोई आउटलेट के कारीगर अमृत दिवार बताते हैं कि वह बंगाल के बांकुड़ा जिला से आते हैं. बंगाली समोसे में खास प्रकार के मसालों का प्रयोग होता है. इसमें जीरा, धनियां, सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और इलायची के प्रयोग से भाजा मसाला बनाया जाता है.

अमृत दीवार आगे बताते है कि कुछ यूनिक मसालें भी है जिनका प्रयोग भी होता है. ये मसालें बंगाल में ही मिलते है. साथ ही कुछ मसालें खड़े इस्तेमाल होता है. इसमें प्याज और लहसुन का प्रयोग बिल्कुल भी नही होता है. साथ ही हरी और लाल चटनी इसका स्वाद और बढ़ा देते है.

समोसा खाने आए मटवारी के रौनक गोस्वामी बताते है कि समोसा का स्वाद आम समोसा से अलग है. ऐसा समोसा और जगह कहीं नही मिलता है. साथ ही ये पॉकेट फ्रेंडली भी है.

घर पर भी ले सकते है स्वाद

मां की रसोई के संचालक हरेंद्र सिंह बताते है कि यहां अभी दो प्रकार के समोसा उपलब्ध है पहला बंगाली समोसा जिसकी कीमत 10 रुपए पीस है और दूसरा पनीर समोसा जिसकी कीमत 15 रुपए पीस है. अगर कोई ग्राहक घर पर समोसा का स्वाद लेना चाहता है तो 7280998877 पर फोन कर ऑर्डर दे सकता है. इसमें डिलीवरीका अलग चार्ज है.

कहां ले सकते है स्वाद

इस स्वादिष्ट और लजीज समोसे का स्वाद लेने के लिए आपको हजारीबाग पीटीसी रोड पर विनायक होटल के सामने मां के रसोई आउटलेट पर आना होगा. यहां आने के लिए आप गूगल मैप का भी सहारा ले सकते हैं लिंक नीचे दिया गया है.

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